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阿胶蜂王浆燕窝的伪品鉴别-(新闻)帕里韭

发布时间:2021-09-18 23:48:33 来源:沙井农业网

阿胶、蜂王浆、燕窝的伪品鉴别

假阿胶 从五个方面识别真假:①色泽。真品色黑如漆,略透光如琥珀;假品色泽灰暗,呈油墨黑。②断面。真品折断光滑、半透明、有光泽;假品不易折断,即使折断,断面也暗淡无光。③硬度。真品胶块硬度适中,在常温条件下不发软;假品掷地有声,用掌下压容易变形。④渣质。真品经烊化后,一般没渣;假品则不易烊化,且多渣。⑤气味。真品有微腥味,敲碎后有胶香味;假品则有一股难闻的臭味。

假蜂王浆 常将一般蜂蜜掺假或用糖水加色冒充蜂王浆。掺假蜂王浆可通过对色、味、稠度、气泡等检验予以识别。取样品0.5克置于试管中加蒸馏水10ml,煮沸冷却加碘酒一滴,若出现蓝色、绿色或红色,即掺有淀粉物质;用上述煮沸方法加1克食盐,若出现类似豆浆样絮状物,即掺有牛奶;取样品2~5ml,静止1天后,若出现大量气泡,即有蜜蜂幼虫的脂肪体及虫体液;若出现分层,即掺有蜂蜜或蒸馏水;取样品10ml,静止1天后,从中、下层取样品观察,若发现为灰或灰黑色,可能掺有化学浆糊。用糖水加色的假蜂王浆,与普通蜂蜜比较,色淡、苍白或特别光亮,无稠度感,品尝味淡或有异味感,即可断定是伪品。

假燕窝 真燕窝制品,燕窝在瓶中能随瓶的摇动而晃动,呈银白色,且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩),液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色,口感清香甘甜。假燕窝营养液一是以雪耳充燕窝。雪耳呈片状,摇动后可被识破,液体较黏稠,一般不易晃动起来;二是用马来西亚树胶制成的假燕窝,其营养液易产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝,外观可以假乱真,但口感极差,无燕窝味。

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